◇冷凍で、店舗がなくても大丈夫
　「ケーキを売って、自立の一助にしませんか」――障害者の働く場づくりに取り組むベーカリー・チェーン「スワン」（東京都中央区）が、全国の福祉作業所などに呼び掛けている。同社の冷凍ケーキの販売を請け負うと、１個につき５００円が作業所の利益となります。「型崩れや傷みが心配な生ケーキと異なり、冷凍は扱いが容易。ぜひ資金作りに役立てて」と、同社は勧めています。

　スワンはヤマト運輸の子会社で、障害者の自立を支援する目的で、９８年に設立されました。全国に１４のベーカリーやカフェを展開し、障害者が働いている。しかし「店舗が開けない地域でも、できることはないか」と模索していました。

　同社は、大手メーカーのアンデルセンベーカリーパートナーズから冷凍パンを仕入れており、冷蔵庫で約５時間解凍してから食べる冷凍ケーキも、商品の一つです。
　常務の寺本正次さんが「パンは焼かなければ売れないが、ケーキなら店舗がなくても販売可能」と冷凍ケーキの販売委託を思いついたそうです。

　ケーキは誕生日用や記念日用、クリスマス用（季節限定）などがあります。定価は１個３０００〜３２００円で、作業所には２５００〜２７００円で卸す。消費者に定価通りに販売することで、作業所は差額を得ることができます。寺本さんは「会社の利益はほとんど出ないが、それでもいい」と話しています。

　販売を受託するには事前登録が必要とのことです。

　問い合わせ　 スワン　電話　03-3543-1067　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ホームページ　http://www.swanbakery.co.jp

　毎日新聞　２００４年７月２３日　　　　　　　　　　　　　　　　　（毎日新聞ユニバーサロン　ニュースクリッピング　7月分より）